היחס לעובדים בסורס הוא תמיד שונה. הנערה על הצריכה נראית אטרקטיבית, היא צעירה, איתה, אני רוצה לבלות זמן, לשתות. מוזינה עוסקת בשתייה ליידי, רוצה לבלות את הערב בחברה טובה. הצרכן מחויב להצדיק תקוות, יותר להירגע על שליטה מרשימה. הרווחים שלה הם 20 עד 45% מהעלות של עמדות בתפריט בר.